Pusat Arsip Informasi KANTOR BERITA INDONESIA

Selasa, 09 September 2014

Cara Cepat Mengasah Pisau Agar Lebih Tajam


KaBeIn, Memasak bukan hanya karena bahannya saja yang berkualitas, tapi peralatannya juga harus terawat agar mendapatkan hasil masakan yang bagus. Diantara yang perlu diperhatikan adalah pisau. Untuk memotong sayuran harus menggunakan pisau yang tajam agar hasil potongan menjadi sempurna dan tampilannya bagus.

cara mengasah pisau yang benar
Untuk memperoleh potongan yang sempurna diperlukan pisau yang tajam (photo: thinkstock)
Berikut ini tips sederhana untuk mengasah pisau agar lebih tajam dan juga tahan lama.

Memilih batu asahan
Pilihlah batu asahan dengan dua permukaan, yang halus dan kasar. Anda bisa mendapatkannya di toko atau pasar.

Cara mengasah pisau yang benar
1. Asahlah pisau miring dengan sudut antara 10-20 derajat. Jangan terlalu tajam karena malah akan membuat tumpul atau jangan terlalu miring karena akan memakan proses yang lama.

2. Asahlah satu arah saja, jangan mengasah pisau dengan dua arah (bolak-balik) karena malah akan membuat pisau menjadi tumpul.

3. Ulangi langkah 1 dan 2 sampai memperoleh ketajaman yang diinginkan

4. Segera bersihkan pisau dengan air. Jangan biarkan lunturan asahan menempel pada pisau karena akan menimbulkan karat.